Keçi Tulum Peyniri ile Yapılabilecek Yemekler
Sarnıç Mutfağından Sofralarınıza İlham
Kahvaltı sofralarının baş tacı, doğal mayalanma süreciyle olgunlaşmış, kendine has aromasıyla damakta iz bırakan keçi tulum peyniri, Sarnıç mutfağının gözde lezzetlerinden biri. %100 keçi sütünden, katkısız ve doğal yöntemlerle ürettiğimiz bu eşsiz peynir, sadece kahvaltılarda değil, aynı zamanda pek çok tarifin başrol oyuncusu olarak da kullanılabilir.
Bu yazımızda, keçi tulum peynirini sadece peynir tabağına hapsetmeyip, onu yaratıcı tariflerle nasıl değerlendirebileceğimizi birlikte keşfedeceğiz. Sarnıç mutfağında yıllardır pişen, ziyaretçilerimizin bayılarak tattığı bu tariflerin bazılarını sizler için derledik. Üstelik her biri evde kolayca uygulanabilir!
Keçi Tulum Peynirinin Sofralardaki Önemi
Sarnıç olarak, kullandığımız tüm ürünlerde olduğu gibi keçi tulum peynirinde de doğallık ve sağlık vazgeçilmezimiz. Keçi sütü, sindirimi kolay olması, laktoz oranının düşük olması ve alerjen riskinin inek sütüne göre çok daha az olmasıyla özellikle hassas bünyeler için iyi bir seçenek sunar.
Tulum peyniri ise bu sütün en kıymetli hâli. Sıkı sıkıya bastırılarak olgunlaştırıldığı için içindeki tüm aroma yoğunlaşır, peynir kendine has sert ama kırılgan bir yapıya bürünür. İşte tam da bu yüzden sadece kahvaltıda değil, yemeklerde de onu kullanmak apayrı bir zenginlik katar.
1. Fırında Keçi Tulum Peynirli Patlıcan Dilimleri
Akşam Yemeğine Şık Bir Meze Önerisi
Patlıcan ve peynirin uyumu malum… Ama bir de bu birlikteliğe keçi tulum peyniri eklendi mi ortaya çıkan sonuç bambaşka bir boyuta geçiyor. İşte Sarnıç’ın yaz menülerinden fırında keçi tulum peynirli patlıcan:
Malzemeler:
- 2 adet bostan patlıcanı
- 100 gr keçi tulum peyniri
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Taze kekik, karabiber
- Üzerine: Domates dilimleri ve az miktarda zeytin
Yapılışı: Patlıcanları ince dilimleyin, tuzlayıp acısını alın. Ardından ızgarada hafifçe pişirin. Üzerlerine keçi tulum peyniri koyup fırına verin. Fırından çıkınca taze kekik ve domates dilimleriyle süsleyerek servis edin. Hem meze hem de başlangıç olarak mükemmel!
2. Keçi Tulum Peynirli Zeytinyağlı Dolma
Gelenekselin Yorumlanmış Hâli
Klasik zeytinyağlı dolmaya biraz karakter katmak istemez misiniz? Keçi tulum peyniri bu tarifte iç harca lezzetli bir sürpriz olarak ekleniyor. Tuzlu yapısı sayesinde ayrıca baharat kullanmaya da gerek kalmıyor.
Sarnıç Tavsiyesi: İç harca peynirin bir kısmını rendeleyin, kalanını piştikten sonra üzerine serpiştirin. Böylece hem içinde hem dışında peyniri doya doya hissedeceksiniz.
3. Keçi Tulum Peynirli Semizotu Salatası
Yaz Sofralarının Ferah Kurtarıcısı
Salatalar genellikle diyetle özdeşleşse de iyi bir peynirle bir araya geldiklerinde doyurucu ve lezzetli bir öğüne dönüşebilirler. Keçi tulum peynirinin karakteristik aroması, semizotunun hafif ekşiliğiyle çok iyi bir uyum yakalıyor.
Malzemeler:
- Bir demet semizotu
- 1 diş sarımsak
- Zeytinyağı ve limon
- Keçi tulum peyniri parçaları
- İsteğe bağlı ceviz
Bu salatayı yaz boyunca sık sık yapmak isteyeceksiniz. İçeriği sade ama etkisi büyük!
4. Keçi Tulum Peynirli Makarna
İtalyan Ruhu, Sarnıç Lezzetiyle Buluşuyor
Bir tabak makarnanın üzerine serpilen keçi tulum peyniri, yemeğe anında gurme bir hava katar. Özellikle sarımsaklı ve zeytinyağlı makarnalarda bu peynir muazzam bir tamamlayıcı olur.
Sarnıç Mutfağından Püf Noktası: Makarnayı süzdükten sonra, sıcağı geçmeden tulum peynirini ekleyin ki hafif erisin ama tamamen kaybolmasın. Arada gelen küçük erimiş peynir topakları yemeği adeta başka bir seviyeye taşır.
5. Keçi Tulum Peynirli Bazlama Tostu
Kahvaltının Kraliçesi
Ev yapımı bazlamaların içine tulum peyniri ekleyip hafifçe tostladıktan sonra ortaya çıkan şey; klasik tosttan çok daha fazlası. Yanına bir avuç roka, birkaç dilim domates ve elbette Sarnıç’ın ev yapımı reçellerinden biriyle servis edin. Tatlı ve tuzlunun bu kadar yakıştığı başka bir şey var mı?
6. Keçi Tulum Peynirli Fırın Sebzeler
Renkli, Sağlıklı ve Şık
Kırmızı biber, kabak, havuç ve soğan gibi fırına atmaya uygun sebzeleri zeytinyağıyla harmanlayın. Pişmesine yakın üzerlerine keçi tulum peyniri serpiştirin. Hafifçe kızardığında fırından çıkarın ve taze otlarla süsleyin.
Hem veganlara uygun hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunmak isterseniz, tulum peyniri bu tarifi kurtarır.
7. Keçi Peynirli Roka Salatası
Sarnıç’tan Tüyo:
Bu salatayı soğuk servis et. Yanına bir dilim köy ekmeği ve ev yapımı limonata ile mükemmel bir yaz öğünü olur. Eğer ekstra lezzet istersen, üzerine biraz haşlanmış nohut ya da ince doğranmış taze nane de ekleyebilirsin. Doğal ve organik Sarnıç zeytinyağı kullanmayı da unutma !
Keçi Peynirli Roka Salatası Tarifi
Doğallığın En Yeşil Hâli
Malzemeler (2 kişilik):
- 1 demet taze roka
- 100 gr keçi tulum peyniri (ufalanmış)
- 5-6 adet cherry domates (ikiye bölünmüş)
- 1/2 adet kırmızı soğan (ince halkalar halinde doğranmış)
- 1 avuç ceviz içi (iri kırılmış)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (Sarnıç zeytinyağı önerilir!)
- 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (isteğe göre)
Hazırlanışı:
- Rokaları iyice yıkayıp süzdükten sonra büyük bir salata kasesine alın.
- Üzerine domatesleri, kırmızı soğan halkalarını ve cevizleri ekleyin.
- Küçük bir kasede nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın. Bu karışımı salatanın üzerine gezdirin.
- En son olarak keçi tulum peynirini iri iri ufalayarak salatanın üzerine serpin.
- Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin, nazikçe karıştırın.
Keçi Tulum Peyniri Alırken Nelere Dikkat Etmeli?
Sarnıç olarak her zaman şunu söylüyoruz: Bir ürünün gerçek olup olmadığını anlamanın yolu, içeriğine ve üreticisine bakmaktır. Gerçek keçi tulum peyniri:
- Katkı maddesi içermez,
- Hafif gözenekli ve kuru yapılıdır,
- Kokusu belirgindir ama rahatsız edici değildir,
- Uzun süre bozulmadan saklanabilir.
Evde yapmayı düşünenler için de önerimiz: Keçi sütünü güvenilir bir kaynaktan temin edin ve doğal maya kullanın. Ancak zahmeti çoktur, bu yüzden biz zaten hazır ve doğal hâlini size sunuyoruz 😊
Keçi Tulum Peyniri Sadece Kahvaltılık Değil, İlhamlık!
Sarnıç olarak doğadan gelen her ürünü mutfağımıza taşırken, onun tüm potansiyelini de sofralarınıza yansıtmak istiyoruz. Keçi tulum peyniri de işte bu ürünlerin başında geliyor. Bu yazı sayesinde onu sadece kahvaltılarda değil, salatalarda, sıcak yemeklerde, mezelerde ve atıştırmalıklarda da kullanabileceğinizi bir kez daha hatırlatmak istedik.
Unutmayın, gerçek lezzet sadece damakta değil, doğallığında da gizlidir. Keçi tulum peyniri ile yapılabilecek tarifler saymakla bitmez ama en önemlisi: Onu severek, özenle kullanmak. Sarnıç mutfağında da tam olarak bunu yapıyoruz.
Afiyet olsun! Yeni tarifler ve doğal ürünlerimizi keşfetmek için blogumuzu takip etmeye devam edin. Sarnıç'ta doğallık, her lokmanın içindedir.