Ceviz Nasıl Saklanır?

Hasat mevsimi gelip geçtikten sonra “eee şimdi bu ürünleri nerede saklayacağız?” sorusu kaçınılmaz olarak ortaya çıkar. Meyve ve sebzeler genellikle kısa sürede tüketildiği için büyük bir problem yaratmaz ama iş kabuklu yemişlere gelince saklama koşulları çok daha önemli hale gelir. Kabuklu yemişlerin şüphesiz hem en sevileni hem de en çok tüketileni cevizdir. Peki, aylarca hatta yıllarca bozulmadan kalması için ceviz nasıl saklanır?

Bu yazımızda kabuklu ve kabuksuz ceviz saklama yöntemlerinden, kurtlanma riskine, buzdolabı ve derin dondurucu kullanımına kadar merak edilen tüm detayları net ve pratik şekilde bulacaksınız

Ceviz içi uzun süre nasıl saklanır?

Cevizi kabuklu haliyle saklamak çok yer kapladığı için bazen kabuksuz, ayıklanmış ceviz içi şeklinde saklama düşünülebilir. Ancak iç ceviz kabuklu cevize göre çok daha hassastır. Lafı uzatmadan hemen söyleyelim; Ayıklanmış cevizin en büyük düşmanı nem, sıcaklık ve hava ile temastır. Şayet elinizde çok miktarda var ve uzun süre saklamak istiyorsanız :

• Hava almayan cam kavanoz tercih edebilir
• Serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. 

Özellikle yaz aylarında oda sıcaklığında bırakılan ceviz içi çok hızlı şekilde acılaşır ve bayatlar. Bu nedenle eğer cevizi dışardan alıyorsanız 1- 2 kg’lık ölçülerde almanızı, eğer kendi ağaçlarınızdan topladınız ise o zaman da tüm hepsini ayıklamamanızı öneririz.

Sarnıç Ceviz İçi

₺ 400.00 ₺ 360.00

Cevizin taze kalması için ne yapılmalı?

Peki bu süreçte cevizin tazeliğini koruması için ne yapılabilir? Bu da yine aynı üç temele dayanır:

1. Nemden uzak tut – Nem, küf ve kurtlanmanın en büyük sebebidir
2. Işıktan koru – Gün ışığı ceviz yağının bozulmasını hızlandırır
3. Hava ile temasını kes – Açıkta kalan ceviz daha çabuk bayatlar

Bu üç koşul sağlandığında ceviz aylarca ilk günkü gibi kalabilir.

Cevizi kabuklu mu saklamalı kabuksuz mu?

Eğer bir yıl ve daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız kabuklu ceviz her zaman daha avantajlıdır. Kabuk, cevizi dış etkenlere karşı doğal bir zırh gibi korur.

• Uzun vadeli saklama - Kabuklu ceviz
• Kısa vadeli ve pratik kullanım - Kabuksuz (iç) ceviz
• Küçük alan ve yetersiz dolap - Kabuksuz (İç) ceviz

Ayıklanmış ceviz saklama yöntemleri

Ayıklanmış ceviz  saklarken şu yöntemler en güvenilir olanlardır:

• Cam kavanozda, kapağı sıkıca kapalı şekilde
• Buzdolabında sebzelik kısmında
• Derin dondurucuda kilitli poşet veya vakumlu ambalajla

Plastik kaplar ve açık poşetler ceviz içi için önerilmez. Bu şekilde hemen kurtlanacaktır. Özellikle sıcak bir alandaysa 2 ay demeden içeriden minik minik güvelerin uçtuğunu görebilirsiniz. Bu kısımda aldığınız iki kilo iç cevizin hepsini aynı kapta ve aynı yerde  saklamak yerine farklı kaplarda saklamak avantaj sağlar. Bir bozulma yaşandığında tüm cevizler heba olmayacak ve size yine leziz cevizler kalacaktır. 

Sarnıç Geleneksel Kangal Sucuk

₺ 750.00 ₺ 675.00

Kabuklu ceviz saklama yöntemleri

Kabuklu cevizi saklamak kolaydır ancak eğer ortam yine uygun değilse ceviz kabuklu bile olsa bozulmalar ve kurtlanmalar olacaktır. Kabuklu ceviz saklarken ortam:

• Serin, kuru ve karanlık bir alan (kiler gibi)
• File torba veya hava alan çuval
• Üst üste çok yığılmadan

Nemli bodrumlar ve kapalı plastik torbalar kabuklu ceviz için uygun değildir. Hatta bu aşamada mümkünse dalından toplandığında kurtlu olma ihtimali olan cevizler ile sağlam olanlar aynı yerde bırakılmamalıdır. 

Kabuklu cevizin kurtlanmaması için ne yapılmalı?

Kabuklu cevizde kurtlanmayı önlemek için:

• Hasat sonrası saklama alanına kaldırılmadan mutlaka tam kurutulmuş olmasına dikkat edilmeli
• Nemli ortamlarda saklanmamalı
• Arada kontrol edip bozuk olanları ayrılmalı
• Uzun süre saklanacaksa bez veya file torba kullanılmalı

Kurtlanma ve küflenme genellikle nem ve sıcaklıktan kaynaklanır.

Ceviz en fazla kaç yıl saklanır?

Saklama koşullarına göre ceviz oldukça uzun ömürlü olabilir. 1-2 ay ile 1-2 yıl arasında değişebilecek dayanıma sahiptir. Cevizi hangi koşulda ne kadar saklayabileceğinizi bri tablo ile açıkladık.

Hangi koşulda kaç yıl saklanır?

Aşağıdaki tablo, ceviz saklama sürelerini net şekilde özetler:

İç cevizin bayatlamaması için saklama koşulları nelerdir?

İç ceviz için ideal koşullar, 0–4°C arası sıcaklık, hava almayan cam kavanoz, mutfağın en arka dolabı, kilerin en dip köşesi gibi ışık almayan ve nem oranı düşük ortamlarda saklayabilir böylece ayıklanmış ceviz içinizin bayatlamadan tüketebilirsiniz.

Not: Mersin Adana gibi yoğun nemli ve kışın bile sıcak bir bölgede yaşıyorsanız eğer kesinlikle ama kesinlikle buzdolabında saklamanızı öneririz. 

İç cevizi cam kavanozda saklarsam kurtlanır mı?

Eğer ceviz tamamen kuruysa ve kavanoz hava almıyorsa, kurtlanma ihtimali oldukça düşüktür. Kurtlanma ihtimali genelde sıcakta daha çoktur. Çünkü dışarıda uçuşan güveler eğer cevizi sakladığınız kabın içerisine ulaşıp yumurta bırakırsa bu yumurta sıcak ortamlarda iki günde olgunlaşır ve içinden kurtçuk çıkar. Ve o kurtçuk öyle hızlıdır ki daha bir hafta demeden kavanozdaki tüm cevizlerin tadına bakmış olur. Dolayısıyla: 

kesinlikle serin ortam 

Kesinlikle hava almayan kavanoz

Kesinlikle buzdolabı

Cevizin kurtlandığı nasıl anlaşılır?

Kurtlanmış ceviz genellikle şu belirtileri gösterir:

• Kabukta veya içte küçük delikler
• Tozlanma veya unumsu kalıntı
• Kötü koku
• Acı ve bayat tat

Bu belirtiler varsa tüketilmemelidir.

Kurtlu iç ceviz yenir mi?

Hayır. Kurtlanmış ceviz kesinlikle tüketilmemelidir. Hem lezzetini kaybetmiştir hem de sağlık açısından risk oluşturabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Ceviz içi buzdolabında saklanır mı?

Evet, cam kavanozda ve hava almadan saklandığında buzdolabı ceviz içi için oldukça idealdir.

Ayıklanmış ceviz derin dondurucuda saklanır mı?

Evet. Lezzet ve besin değeri kaybı olmadan uzun süre saklanabilir.

Nemli şehirlerde ceviz için nerede saklanır?

Nemli şehirlerde ceviz mutlaka buzdolabında veya derin dondurucuda saklanmalıdır.

Yazın ceviz içi nerede saklanır?

Yaz aylarında oda sıcaklığı uygun değildir. En güvenli yer buzdolabı veya derin dondurucudur.

İlginizi Çekebilecek Diğer Blog İçeriklerimiz

Bir Hafta Sonu Kaçamağı: Sarnıç Tesislerinde Doğa İle İç İçe Kahvaltı

Diyette Sucuk Tüketilir Mi?