2000’li yıllara dayanan kahvaltı serüvenimizde, ilk kahvaltı fikrini hayata geçirdiğimizde Mersin bölgesinde kahvaltı rekabetinin oluşmasına model olduk. Yıllar içinde, bölgedeki kahvaltı kültürüne öncülük ederek, doğal ve yöresel lezzetlerin sunumunda fark yarattık. 2000’li yıllarda başlattığımız bu serüven, bugün yılda 5000 kahvaltı ve 100.000’den fazla yemek servisiyle yaklaşık 150.000 kişiyi ağırlayan bir başarı hikayesine dönüştü. Yerel üreticilerle olan iş birliğimiz sayesinde, geleneksel üretim yöntemlerinin devamlılığına katkıda bulunarak, yöresel lezzetlerin yaşatılmasını sağlıyoruz.
Keçi Deri Tulum Peynirinin Hikayesi: Torosların Zirvesinden Sofralarınıza
Keçi Deri Tulum Peyniri, Toros Dağlarının zirvesinde yetişen sürülerin sütünden elde edilen, tarih kokan bir lezzettir. Bu enfes peynir, doğal yöntemlerle geleneksel lezzetlerden ödün verilmeden üretilir. Üreticilerimiz, atalarından kalan bu değerli mirası büyük bir özenle sürdürüyor. Toros Dağları’nın temiz havası, bol oksijenli yaylaları ve doğal bitki örtüsü, keçi sütüne eşsiz bir lezzet katarak bu peyniri özel kılıyor.
Keçi Deri Tulum Peynirinin hikayesi 1954 yılında Karaman’ın Ayrancı köyünde başlıyor. Ali Ağa’nın Torosların zirvesinde bu işe girişim teklifiyle başlayan bu serüven, yıllar içinde bölgenin en sevilen yöresel tatlarından birine dönüştü. Üretim sürecinde kullanılan geleneksel yöntemler, bu özel peynirin eşsiz lezzetini korumasını sağlıyor. Gömücek Yaylası'nda başlayan üretim süreci, günümüzde hala aynı özenle devam ediyor.
Keçi Deri Tulum Peynirinin Üretim Aşamaları
1984 yılından beri üretilen Keçi Deri Tulum Peyniri, doğal üretim süreçleriyle dikkat çeker. Peynir üretiminde şu aşamalar izlenir:
Sütün Temini ve Hazırlığı:Keçi sütü üreticiden alındıktan sonra teknelere konulur ve uygun sıcaklığa getirilir. Ardından maya eklenir.
Mayalama ve Süzme:Mayalama işlemi 1,5-2 saat kadar sürer. Maya kırıldıktan sonra çıkan sarı su süzülür ve peynir baskıya alınır.
Kesim ve Dinlendirme:Baskının ardından peynir kesilir ve bir gece duru suda bekletilir. Bu süreçte peynir mayalanır ve eşsiz lezzetini kazanmaya başlar.
Deride Olgunlaşma:Mayalama işlemleri tamamlandıktan sonra peynir, keçi derisine basılır. Deride basılan peynir, soğuk hava koşullarında 4 ay bekletilerek tam olgunluğuna ulaşır.
Bu aşamaların sonucunda, Keçi Deri Tulum Peyniri hem lezzetini hem de dayanıklılığını kazanır. Doğru sıcaklık koşullarında saklandığında, peynirin 3 yıla kadar dayanma süresi vardır.
Sarnıç Kahvaltısında Doğal Lezzetlerin Buluşma Noktası
Sarnıç kahvaltısının en önemli özelliklerinden biri, içerisinde sunulan ürünlerin tamamen doğal olmasıdır. Doğal ve yöresel lezzetleri bir araya getirme konusunda gösterdiğimiz hassasiyet, kahvaltı sofralarımızı eşsiz kılıyor. Sarnıç’ın kendi üretimi olan Keçi Deri Tulum Peyniri, 20 yıldır kahvaltı masalarımızın vazgeçilmez bir parçası. Bunun yanı sıra, özel üretimimiz olan sucuk da misafirlerimiz tarafından büyük beğeni topluyor.
Toros Dağlarının zirvesinden gelen Keçi Deri Tulum Peyniri, kahvaltımıza hem gelenekselliği hem de sağlığı getiriyor. Yıllardır aynı lezzeti koruyan bu peynir ile misafirlerimize eşsiz bir kahvaltı deneyimi yaşatmayı amaçlıyoruz.
Keçi Deri Tulum Peynirinin Doğal ve Sağlıklı Özellikleri
Keçi Deri Tulum Peyniri, yüksek besin değeri ve doğal üretim süreçleriyle sağlıklı bir seçenek sunar. Geleneksel yöntemlerle üretilmesi, içerisindeki katkı maddelerini sıfıra indirir. Peynirimiz, kalsiyum, protein ve vitamin açısından oldukça zengindir. Ayrıca keçi sütünden üretildiği için sindirimi kolaydır ve laktoz intoleransı olan bireyler için daha uygun bir alternatiftir.
Toros Dağları’nın sunduğu doğal ortam, peynirin eşsiz lezzetinin kaynağıdır. Yaylaların zengin florası, sürülerin sütüne doğal bir aroma kazandırır. Bu da Keçi Deri Tulum Peynirini diğer peynirlerden ayıran en önemli özelliklerden biridir.
Yöresel Lezzetlerin Korunması ve Yaşatılması
Sarnıç olarak, yerel üreticilerle kurduğumuz güçlü iş birliği sayesinde, geleneksel üretim yöntemlerinin korunmasına katkıda bulunuyoruz. Bu iş birlikleri, sadece yöresel lezzetlerin yaşatılmasını sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda yerel ekonomiye de destek oluyor. Üreticilerimiz, nesiller boyunca aktarılan bilgi birikimini kullanarak, doğal ve sağlıklı ürünler sunmaya devam ediyor.
Torosların Lezzeti Sofralarınızda
Toros Dağlarının zirvesinde Arslanköy Höyük alanı ile Soğanlı arasında Ali Ağanın yaylası Gömücek yaylasında başlayan bu lezzet yolculuğu, 30 yılı aşkın bir süredir Sarnıç kahvaltı sofralarında son buluyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen Keçi Deri Tulum Peyniri, geçmişten bugüne taşınan bir miras olarak sunduğumuz kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline geldi.
Bu enfes lezzeti deneyimlemek ve doğallığın tadını çıkarmak için Sarnıç’a davetlisiniz. Yöresel ve doğal lezzetlerin buluşma noktası olan Sarnıç, size unutulmaz bir kahvaltı deneyimi sunmayı vadediyor.
Sarnıç kahvaltısı ile Torosların zirvesinden gelen bu eşsiz lezzeti mutlaka keşfedin! 🍂